| La dieta sense gluten |
|
El malalt celíac ha de seguir tota la vida una dieta estricta sense gluten, en el cas dels infants, aprenen fácilment a conviure amb el que representa no menjar molts aliments que veuen cotidianament a la cuina
Extrema netedat de les mans i utensilis utilitzats.
No col·locar el menjar sobre superfícies contaminades: la base del forn, el taulell de treball, la pica... s’han de netejar abans. Dins la nevera, congelador o rebost, els aliments especials han d’estar convenientment separats o aïllats de la resta. L’oli i l’aigua per cuinar han de ser d’un únic ús. Utilitzar exclusivament una torradora per pa sense gluten. Dins el forn microones, s’han de protegir els aliments amb film transparent, o tapadora neta. Els productes untables (mantega, crema de cacau, melmelada, etc.) han de ser d’us exclusiu dels celíacs i distingibles fàcilment dels que no ho són. En cas de sospitar la contaminació en un aliment, no permetre la seva ingestió.
al menjador escolarRenteu-vos bé les mans, abans de tocar aliments sense gluten, si heu manipulat anteriorment aliments o estris que contenien gluten. Els productes untables (mantega, crema de cacau, melmelada, etc.) han de ser d’us exclusiu dels celíacs i distingibles fàcilment dels que no ho són. Evitar l’intercanvi o manipulació de menjar i utensilis entre els alumnes celíacs i els que no ho són. En cas de sospitar la contaminació en un aliment, no permetre la seva ingestió. En cas d’ingestió d’un aliment prohibit, donar avís als pares.
|
