La celiaquia és una malaltia on el recobriment intern de l'intestí prim ( la mucosa intestinal), es veu danyat pel consum de blat, civada, ordi i sègol.

La causa per la qual dits cereals, inofensius per a la major part de
la població, és encara una incògnita, malgrat que la majoria dels indicadors apunten a la gliadina (proteïna que es troba dins el gluten del cereals anteriorment esmentats), que actua com a disparador del sistema immunològic, el qual reacciona contra aquest antígen,
i en conseqüència atrofiant la mucosa intestinal. Aquesta reacció
és comparable al refús d'òrgans trasplantats per part de l'organisme, ja que els considera aliens.

Com que el sistema immunològic es manifesta en una part, de forma hereditària, no és estrany que la celiaquia es presenti al llarg de successives generacions. Segons estudis, els parents d'un celíac tenen d'un 5 a un 10% de possibilitats de desenvolupar la malaltia.

Dermatitis herpetiforme

També coneguda com a malaltia celíaca de la pell o DH, es caracteritza per una afecció cutània en la qual es produeix una erupció semblant a les urticàries, forÁa pruriginosa. Els afectat per dermatitis herpetiforme, pateixen en la seva majoria una afecció en la mucosa intestinal anàloga a la dels afectats celíacs. El tractament proposat passa de la mateixa forma per la supressió del gluten de la dieta, en les mateixes condicions que un celíac.

Més sobre la malaltia celiaca...